Na przełomie maja i czerwca bieżącego roku grupa 20 uczniów z technikum hotelarskiego oraz technikum organizacji usług gastronomicznych w Zespole Szkół Ekonomicznych im. Jana Pawła II w Staszowie doskonaliła swoje umiejętności zawodowe podczas czterotygodniowych praktyk w hiszpańskiej Grenadzie. Wszechstronny rozwój osobisty uczestników wyjazdu był wynikiem następujących działań: stażu i konieczności wykorzystywania praktycznych umiejętności zawodowych, zamieszkania w zagranicznym mieście turystycznym, kursu języka hiszpańskiego, ćwiczeń z języka angielskiego, podróży samolotem, atrakcyjnych wycieczek do Malagi, Cabo de Gata, Almunecar, Sacramonte.
Pobyt w hiszpańskich hotelach oraz restauracjach pozwolił na nabycie cennych umiejętności w obszarach: obsługi gości hotelowych i konsumentów, systemów rezerwacji miejsc noclegowych, nowych programów komputerowych w zakresie organizacji i administracji obiektów hotelowych lub gastronomicznych, aranżacji pomieszczeń hotelowych i sal konsumpcyjnych. Technicy hotelarze obserwowali organizację pracy w ośrodkach noclegowych. Obsługiwali systemy rezerwacji miejsc. Nauczyli się profesjonalnie przyjmować gości hotelowych. Poznali zasady oraz instrumenty marketingu w działalności hotelarskiej, a także techniki public relations. Otrzymali niebywałą okazję skonfrontowania teorii z praktyką. Natomiast uczniowie technikum organizacji usług gastronomicznych poznali, między innymi: etapy organizacji pracy w firmach gastronomicznych, obsługę specjalistycznych maszyn i urządzeń, aranżację wnętrz sal konsumpcyjnych oraz fachową obsługę klientów. Beneficjenci projektu przyjrzeli się obowiązującym w Hiszpanii standardom zachowań w pracy, zasadom współżycia społecznego, hiszpańskiej kulturze, kuchni, jak również odmiennemu od polskiego „temperamentowi” śródziemnomorskiego kraju.
Zagraniczna praktyka zawodowa przyniosła wiele korzyści. Oprócz wyżej wymienionych umiejętności uczestnicy stażu zdobyli nową wiedzę i doświadczenia, dzięki którym zostali doskonale przygotowani do aktywnego uczestnictwa na europejskim rynku pracy. Stali się mobilni, gotowi do przekraczania granic, otwarci na nowe wyzwania i nowe kultury. Nie sposób nie zauważyć, że obecnie wyróżniają się systematycznością, samodzielnością, kreatywnością, łatwością adaptacji do nowych warunków, skutecznością w podejmowanych zadaniach.
Sama młodzież podkreśla: „Dzięki nowym doświadczeniom zawodowym i życiowym jakie w ostatnich dniach zdobyliśmy, jesteśmy gotowi ugościć na europejskim poziomie każdego, kto odwiedzi Polskę i nasz region. Możemy bez kompleksów starać się o pracę w zagranicznych hotelach i restauracjach”. Uczniowie mają podstawy, by tak mówić. Zostali docenieni. Otrzymali dokument Europass Mobility, certyfikaty ukończenia praktyk oraz kursu języka hiszpańskiego.
Wszystkie przedstawione przedsięwzięcia i ich rezultaty były efektem wygranego konkursu na projekt. Nagrodzony wniosek nosił tytuł: „Smaki Hiszpanii – praktyka zawodowa dla technika organizacji usług gastronomicznych i hotelarstwa”. Został on zrealizowany przy wsparciu finansowym Komisji Europejskiej w ramach programu „Uczenie się przez całe życie” Leonardo da Vinci. Wartość projektu przekroczyła 57 000 euro.
Autorzy: Sylwia Małas, Kamila Szewczyk
